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CÔTES DE PROVENCE
SAINTE VICTOIRE
1 étoile Guide Hachette 2015

 

Terroir
Terroir du haut bassin de l'Arc, composé d'éboulis et d'argiles gréseuses du crétacé supérieur, ainsi que de colluvions des massifs environnants. L'étymologie du nom « Maupague »-« donnant peu », et la nature géologique du sol en font une propriété tout particulièrement adaptée à la culture de la vigne depuis des générations.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 20 ans Syrah 80 % Grenache 20 % Rendement : 40 hl / ha

 

Vinification
Egrappage à 100% puis vinification en cuves inox. Macération post fermentaire à une température de 25 à 30 °. Elevage en cuves acier inoxydable

 

Dégustation
Robe profonde aux reflets rubis. Nez intense aux notes de pivoine et de violette. Bouche ample et structurée aux accents poivrés. Belle matière.

 

Alliance mets & vin
Côtelettes grillées au barbecue de sarments de vigne.
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