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CÔTES DE PROVENCE
Le domaine porte ce nom « La Croix du Prieur » car il fut au Moyen Age propriété des moines de l'abbaye Saint Victor de Marseille. En effet, après la chute de l'Empire romain, ce sont les religieux qui ont continué la culture de la vigne en Provence.

 

Terroir
La Croix du Prieur est le second vin de Château Coussin, situé sur le terroir de Trets, face à la montagne Sainte Victoire.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Syrah 70% Cabernet Sauvignon 30% Rendement : 45 hl / ha Agriculture raisonnée

 

Vinification
Egrappage à 100% puis vinification en cuves inox. Macération post fermentaire à une température de 25 à 30 °. Elevage en cuves acier inoxydable.

 

Dégustation
Examen visuel : Robe intense aux reflets pourpres. Examen olfactif : Nez puissant développant des notes de fruits noirs et d'épices douces. Examen gustatif : Vin onctueux avec beaucoup de profondeur et de longueur. Tanins chaleureux et soyeux.

 

Garde
5 ans

 

Alliance mets & vin
Ce vin est parfait avec des daubes provençales et toutes sortes de viandes grillées au barbecue.
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