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Terroir
Sur un soubassement de grès rouges ayant donné naissance à des sols argilo-sableux, s'associent des sols colluviaux issus des reliefs qui dominent la dépression de part et d'autre.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Grenache 40 % Syrah 40 % Cinsault 20 % Rendement : 50 hl / ha Agriculture raisonnée

 

Vinification
Macération de la vendange égrappée pendant le remplissage du pressoir pneumatique, ce dernier étant refroidi par ruissellement d'eau. Egouttage, puis léger pressurage à température constante.

 

Dégustation
Belle robe rosé pâle aux nuances pêche de vigne Nez intense et riche, de prune et d'ananas avec une touche de groseille L'attaque en bouche est ample, des notes d'orange et de mandarine qui tapissent le palais pour terminer sur une pointe réglissée

 

Alliance mets & vin
Poissons marinés au fenouil et grillés, cuisine parfumée ou épicée.
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