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CÔTES DE PROVENCE
Médaille de bronze à l'International Wine Challenge 2014
Prix d'excellence aux Vinalies Internationales 2014
88/100 dans le guide Gilbert et Gaillard 2015

 

Terroir
Sur un soubassement de grès rouges ayant donné naissance à des sols argilo-sableux, s'associent des sols colluviaux issus des reliefs qui dominent la dépression de part et d'autre.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Grenache 50 % Cinsault 30 % Syrah 10 % Tibouren 10% Rendement : 50 hl / ha Agriculture raisonnée

 

Vinification
Macération de la vendange égrappée pendant le remplissage du pressoir pneumatique, ce dernier étant refroidi par ruissellement d'eau. Egouttage, puis léger pressurage à température constante.

 

Dégustation
Examen visuel : Robe rose pâle aux reflets délicatement irrisés. Examen olfactif : Nez très flatteur d'ananas doucement mûri au soleil et de pamplemousse rose. Examen gustatif : Rondeur et sucrosité en bouche, avec des notes d'agrumes rafraîchissantes, donnant une belle typicité du terroir de Pierrefeu.

 

Alliance mets & vin
Poissons marinés au fenouil et grillés, cuisine parfumée ou épicée.
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