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SAINTE VICTOIRE
CÔTES DE PROVENCE
??ロワール
古代の砂利の沖積堆積物で構成する粘土石灰岩土壌。 サント・ヴィクトワール山(高さ1,010m)の下降流からの巨大な沖積錐の名残で、南のオリンプ山とオーレリアン山に接する。

 

??ドウ畑
平均樹齢:30年 ブドウ品種:シラー80%、グルナッシュ10%、カベルネソーヴィニヨン10% 収量:45 hl/ha

 

??造
房選りしたブドウを完全に除梗し、温度管理装置付きのステンレスタンクで低温でスキンコンタクトの後にアルコール発酵。25~30℃で発酵後のマセラシオンを行う。 ステンレスタンクにて熟成。

 

??イスティングコメント
外観:深い紫がかった赤色 香り:良く熟れた黒い実の果実 味わい:凝縮感があり溶け込んだタンニンが感じられるフルボディ。この赤ワインは非常にバランスが良く、余韻に仄かに黒コショウの風味も感じられる。

 

??成
10年程まで熟成できる

 

??わせる料理例
ラム肉やステーキなどのグリル料理全般
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