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CÔTES DE PROVENCE
??ロワール
ラ・クロワ・デュ・プリウールはシャトー・クーサンのセカンドワイン。 ファミーユ・スメールの本拠地、トレーツの中心地に位置する畑。中世の時代にマルセイユのサン・ヴィクトール修道院が所有していた畑。 土壌は粘土石灰質。

 

??ドウ畑
平均樹齢:30年 ブドウ品種:ユニブラン60%、ロール40% 収量:50 hl/ha 最低限の害虫駆除剤使用 レゾネ農法

 

??造
伝統的なステンレスタンクでの仕込み。ブドウを収穫時より冷却する

 

??イスティングコメント
外観: 淡いイエロー 香り: 非常に薫り高く、ミネラルやシトラス系の香りが華やかに感じられる 味わい: エレガントで爽快感溢れる味わい。食前酒に最適、または生ガキと非常によく合う。

 

??わせる料理例
小さなよく熟した、オリーヴオイルに漬けこんだ山羊のチーズや白身魚のカルパッチョなどと非常によく合う
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