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SAINTE VICTOIRE
CÔTES DE PROVENCE
Médaille d'or, 95 points et "Provence rosé trophy" à l' International Wine Challenge 2018
Médaille d'or, 93 points au Global rosé masters 2018
Médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris 2018
Médaille d'argent au Concours des vins d'Aix-en-Provence 2018
90 à la dégustation Tasted 100% Blind par Andreas Larsson Meilleur sommelier du monde

 

Terroir
Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 m) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Cépages : Grenache 60% Cinsault 20% Syrah 20% Rendement : 50 hl / ha Agriculture raisonnée- Respect de la charte "Nutrition méditerranéenne en Provence"

 

Vinification
Stabulation à basse température pendant 18 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox

 

Dégustation
Robe rose pâle aux reflets chair Nez d'airelles et de petits fruits rouges En bouche, un rosé de matière, avec du gras et un côté charnu

 

Alliance mets & vin
Tartare de thon à la coriandre fraîche, cabillaud mariné à la tahitienne, risotto de fruits de mer, épaule d'agneau confite à l'ail et au thym.
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