Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 m) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

Age moyen du vignoble : 30 ans Cépages : Grenache 70% Cinsault 20% Syrah 10% Rendement : 45 hl / ha Agriculture raisonnée- Respect de la charte "Nutrition méditerranéenne en Provence"

Stabulation à basse température pendant 18 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox

Robe rose pâle aux reflets chair Nez de fleurs et de fruits, aubépine et myrtille En bouche un rosé ciselé et gras à la fois, long et consistent

Carpaccio de poissons, sushis, tempuras, saumon fumé, petits farcis provençaux