FERMER
HISTOIRE
LES PROPRIÉTÉS
LA VITICULTURE
LES VINS
ACTUALITÉS
GALERIE
SAINTE VICTOIRE
CÔTES DE PROVENCE
Terroir
Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 m) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Cépages : Grenache 60% Cinsault 10% Syrah 30% Rendement : 50 hl / ha Agriculture raisonnée

 

Vinification
Stabulation à basse température pendant 18 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox

 

Dégustation
Robe rose pâle aux reflets marbre rose Nez complexe de litchi et d'eucalyptus avec des accents de garrigue et des notes minérales. Bouche équilibrée entre la rondeur et la fraicheur en finale.

 

Alliance mets & vin
Tartare de thon à la coriandre fraîche, cabillaud mariné à la tahitienne, risotto de fruits de mer, épaule d'agneau confite à l'ail et au thym.
ENVOYER LA FICHE PDF