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Terroir
Sur un soubassement de grès rouges ayant donné naissance à des sols argilo-sableux, s'associent des sols colluviaux issus des reliefs qui dominent la dépression de part et d'autre.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Rolle 100 % Rendement : 50 hl / ha Agriculture raisonnée

 

Vinification
Macération pelliculaire de la vendange égrappée à basse température dans les pressoirs thermo-régulés en acier inoxydable, puis fermentation à température contrôlée en cuves acier inoxydable.

 

Dégustation
Robe jaune pâle aux reflets or blanc Nez de fruits à chair blanche ( pêche de vigne, prune) Beau volume en bouche à l'attaque, avec de la fraîcheur, et une agréable vivacité finale.

 

Alliance mets & vin
Crustacés, poissons grillés au fenouil et à l'huile d'olive, tartares de coquille Saint -Jacques
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