Sur un soubassement de grès rouges ayant donné naissance à des sols argilo-sableux, s'associent des sols colluviaux issus des reliefs qui dominent la dépression de part et d'autre.

Age moyen du vignoble : 30 ans Rolle 100 % Rendement : 50 hl / ha Agriculture raisonnée

Macération pelliculaire de la vendange égrappée à basse température dans les pressoirs thermo-régulés en acier inoxydable, puis fermentation à température contrôlée en cuves acier inoxydable.

Robe jaune pâle aux reflets or blanc Nez de fruits à chair blanche ( pêche de vigne, prune) Beau volume en bouche à l'attaque, avec de la fraîcheur, et une agréable vivacité finale.

Crustacés, poissons grillés au fenouil et à l'huile d'olive, tartares de coquille Saint -Jacques