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Terroir
Sur un soubassement de grès rouges ayant donné naissance à des sols argilo-sableux, s'associent des sols colluviaux issus des reliefs qui dominent la dépression de part et d'autre.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Rolle 50 % Ugni-blanc 50 % Rendement : 50 hl / ha Agriculture raisonnée

 

Vinification
Macération pelliculaire de la vendange égrappée à basse température dans les pressoirs thermo-régulés en acier inoxydable, puis fermentation à température contrôlée en cuves acier inoxydable.

 

Dégustation
Examen visuel : Robe jaune pâle aux reflets or blanc Examen olfactif : Nez de pêche de vigne avec des notes citronnées Examen gustatif : Bouche à vive avec une belle fraîcheur.

 

Alliance mets & vin
Bouillabaisse, loup grillé au fenouil.
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