Sur un soubassement de grès rouges ayant donné naissance à des sols argilo-sableux, s'associent des sols colluviaux issus des reliefs qui dominent la dépression de part et d'autre.
Vignoble
Age moyen du vignoble : 35 ans
Grenache 40 %
Cinsault 40 %
Tibouren 20 %
Rendement : 50 hl / ha
Agriculture raisonnée
Vinification
Pressurage direct de la vendange égrappée.
Vinification traditionnelle en cuves acier inoxydable.
Système de refroidissement de la vendange.
Dégustation
Examen visuel : Robe rose pâle au reflet pêche.
Examen olfactif : Nez fin d'agrumes.
Examen gustatif : Belle structure en bouche, avec une agréable fraîcheur et une bonne vivacité.
Alliance mets & vin
En apéritif, sur une bouillabaisse, sur une cuisine parfumée ou épicée.