FERMER
HISTOIRE
LES PROPRIÉTÉS
LA VITICULTURE
LES VINS
ACTUALITÉS
GALERIE
CÔTES DE PROVENCE
" Goutte de Rolle "
Ce blanc est issu du seul jus de goutte de nos meilleurs Rolles vendangés à parfaite maturité
Médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2018
Médaille d'argent au Concours des vins de Provence 2018

 

Terroir
Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Cépages : Rolle 100 % Rendement : 50 hl / ha Agriculture raisonnée

 

Vinification
Stabulation à basse température pendant 18 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox

 

Dégustation
Robe très pâle aux reflets or blanc Nez très expressif de fruit de la passion et de poire, avec des notes de verveine citronnée Très intense en bouche, avec des notes fleuries et une exceptionnelle longueur

 

Alliance mets & vin
Idéal à l'apéritif, sur des plateaux de fruits de mer, des couteaux en persillade ou un loup en croûte de gros sel.
ENVOYER LA FICHE PDF