Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

Age moyen du vignoble : 30 ans Cépages : Rolle 100 % Rendement : 50 hl / ha Agriculture raisonnée

Stabulation à basse température pendant 18 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox

Robe très pâle aux reflets or blanc Nez très expressif de fruit de la passion et de poire, avec des notes de verveine citronnée Très intense en bouche, avec des notes fleuries et une exceptionnelle longueur

Idéal à l'apéritif, sur des plateaux de fruits de mer, des couteaux en persillade ou un loup en croûte de gros sel.