CÔTES DE PROVENCE
" Goutte de Rolle "
Ce blanc est issu du seul jus de goutte de nos meilleurs Rolles vendangés à parfaite maturité.
Une étoile au Guide Hachette 2020.
Noté 14,5/20 dans le guide des vins Bettane et Dessauve 2020 (Famille Sumeire producteur 2 étoiles)
Ce blanc est issu du seul jus de goutte de nos meilleurs Rolles vendangés à parfaite maturité.
Une étoile au Guide Hachette 2020.
Noté 14,5/20 dans le guide des vins Bettane et Dessauve 2020 (Famille Sumeire producteur 2 étoiles)
TerroirArgilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.
VignobleAge moyen du vignoble : 30 ans
Cépages : Rolle 100 %
Rendement : 55 hl / ha
Agriculture raisonnée
VinificationStabulation à basse température pendant 18 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox
DégustationRobe très pâle aux reflets or blanc
Nez de tilleul avec des notes mentholées
Belle longueur en bouche, avec de rafraîchissantes pointes d'agrumes en finale
Alliance mets & vinIdéal à l'apéritif, sur des plateaux de fruits de mer, des couteaux en persillade ou un loup en croûte de gros sel.