Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

Age moyen du vignoble : 30 ans Cépages : Rolle 100 % Rendement : 55 hl / ha Agriculture raisonnée

Stabulation à basse température pendant 18 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox

Robe étincelante aux reflets or blanc Nez délicatement citronné aux subtiles notes de menthe fraîche Bouche charnue, sur la prune, et avec une finale très équilibrée sur des touches de pamplemousse.

Idéal à l'apéritif, sur des plateaux de fruits de mer, des couteaux en persillade ou un loup en croûte de gros sel.