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" Goutte de Rolle "
Ce blanc est issu du seul jus de goutte de nos meilleurs Rolles vendangés à parfaite maturité.

 

Terroir
Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Cépages : Rolle 100 % Rendement : 55 hl / ha Agriculture raisonnée

 

Vinification
Stabulation à basse température pendant 18 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox

 

Dégustation
Robe étincelante aux reflets or blanc Nez délicatement citronné aux subtiles notes de menthe fraîche Bouche charnue, sur la prune, et avec une finale très équilibrée sur des touches de pamplemousse.

 

Alliance mets & vin
Idéal à l'apéritif, sur des plateaux de fruits de mer, des couteaux en persillade ou un loup en croûte de gros sel.
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