CÔTES DE PROVENCE
Située sur l'exceptionnel terroir de la montagne Sainte Victoire, où la vigne est cultivée depuis l'Antiquité, Château Coussin acquis en 1903 par Jean-Baptiste Gautier est aujourd'hui la propriété de ses descendants Olivier et Sophie Sumeire.
TerroirArgilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.
VignobleAge moyen du vignoble : 30 ans
100% Rolle
Rendement : 55 hl / ha
Exploitation à haute valeur environnementale (HVE)
VinificationStabulation à basse température pendant 18 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox
DégustationRobe étincelante aux reflets or blanc.
Nez fin et élégant de violette et de menthe douce.
Bouche équilibrée, sur des notes de clémentine, avec une belle rondeur en finale et une agréable longueur.
Alliance mets & vinIdéal à l'apéritif, sur des plateaux de fruits de mer, des couteaux en persillade ou un loup en croûte de gros sel.