CÔTES DE PROVENCE
Située sur l'exceptionnel terroir de la montagne Sainte Victoire, où la vigne est cultivée depuis l'Antiquité, Château Coussin acquis en 1903 par Baptistin Gautier est aujourd'hui la propriété de ses descendants Olivier et Sophie Sumeire. Emblème du domaine, le fronton découpé de la façade de Coussin est repris sur les étiquettes du domaine.
TerroirArgilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.
VignobleAge moyen du vignoble : 30 ans
100% Rolle
Rendement : 55 hl / ha
Certification en HVE (Haute Valeur Environnementale).
VinificationStabulation à basse température pendant 18 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox
DégustationRobe élégante aux reflets argentés.
Un nez gourmand et citronné aux subtiles notes d'amande, une bouche à l'attaque florale , sur le genêt, la fraise des bois et une finale d'agrumes.
Un blanc vif et équilibré avec une belle longueur en bouche.
Alliance mets & vinIdéal à l'apéritif, sur des plateaux de fruits de mer, des couteaux en persillade ou un loup en croûte de gros sel.