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SAINTE VICTOIRE
Noté 14,5/20 dans le guide des vins Bettane et Dessauve 2020 (Famille Sumeire producteur 2 étoiles)

 

Terroir
Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Cépages : 70% Syrah 30% Cabernet Sauvignon

 

Vinification
Egrappage à 100% puis vinification en cuves inox. Macération post fermentaire à chaud. Elevage en cuves acier inoxydable.

 

Dégustation
Robe rubis aux reflets violines Nez de fruits noirs et de cannelle Bouche soyeuse, avec une belle longueur, et des notes de prune reine-claude en finale

 

Garde
10 ans

 

Alliance mets & vin
Le vin des belles pièces de viande : daube de joue de boeuf, agneau de sept heures, côte de boeuf au barbecue
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