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SAINTE VICTOIRE
Guide Hubert 2016 4 verres 1/2

 

Terroir
Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Cépages : Syrah 80% Grenache 10 % Cabernet Sauvignon 10 % Rendement : 45 hl / ha

 

Vinification
Egrappage à 100% puis vinification en cuves inox. Macération post fermentaire à chaud. Elevage en cuves acier inoxydable.

 

Dégustation
Robe profonde aux reflets pourpres Nez fin, aux notes de fruits noirs Bouche charnue et concentrée, aux tanins fondus, bien équilibrée, avec des notes poivrées en finale.

 

Garde
10 ans

 

Alliance mets & vin
Agneau rôti ou côte de boeuf grillée au barbecue.
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