SAINTE VICTOIRE
Au coeur du terroir de Trets, face à la montagne Sainte Victoire, Château Coussin est propriété de la Famille Sumeire depuis 1903. C'est à Esprit Jean-Baptiste Coussin, avocat à la cour d'appel d'Aix-en-Provence au début du XVIIIème siècle, que le domaine doit son nom.
TerroirArgilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.
VignobleAge moyen du vignoble : 30 ans
Cépages : 80% Syrah 20% Cabernet Sauvignon
VinificationVinification en cuve en acier inoxydable à une température de 25 à 30 suivie d'une macération post fermentaire
Elevage d'un en cuve en acier inoxydable.
DégustationRobe profonde aux reflets grenat
Nez de cerises à l'eau de vie, avec des notes de grillé et de pruneau
Bouche ronde et équilibrée, avec des tanins souples, et des notes de compote de coing en finale
Garde10 ans
Alliance mets & vinLe vin des belles pièces de viande : daube de joue de boeuf, agneau de sept heures, côte de boeuf au barbecue