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SAINTE VICTOIRE
15/20 dans la Revue des vins de France de mai 2011 - article de Pierre Casamayor
14.5/20 dans le Guide Bettane et Desseauve 2012
Couronne d'argent au Concours des Vignerons du Roy René 2012

 

Terroir
Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Cépages : Syrah 80% Grenache 10 % Cabernet Sauvignon 10 % Rendement : 45 hl / ha

 

Vinification
Egrappage à 100% puis vinification en cuves inox. Macération post fermentaire à chaud. Elevage en cuves acier inoxydable.

 

Dégustation
Robe profonde aux reflets pourpres Nez intense, légèrement mentholé, aux notes de fruits noirs Bouche charnue et concentrée, aux tanins fins, bien équilibrée, avec des notes poivrées en finale.

 

Garde
10 ans

 

Alliance mets & vin
Agneau rôti ou côte de boeuf grillée au barbecue.
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