Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

Age moyen du vignoble : 30 ans Cépages : Syrah 80% Grenache 10 % Cabernet Sauvignon 10 % Rendement : 45 hl / ha

Egrappage à 100% puis vinification en cuves inox. Macération post fermentaire à chaud. Elevage en cuves acier inoxydable.

Robe profonde aux reflets pourpres Nez intense, légèrement mentholé, aux notes de fruits noirs Bouche charnue et concentrée, aux tanins fins, bien équilibrée, avec des notes poivrées en finale.

10 ans

Agneau rôti ou côte de boeuf grillée au barbecue.