FERMER
HISTOIRE
LES PROPRIÉTÉS
LA VITICULTURE
LES VINS
ACTUALITÉS
GALERIE
SAINTE VICTOIRE
2 étoiles au Guide hachette 2015
Médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2014
Médaille d'or au Concours des vins de Provence 2014
Médaille d'argent au concours des Echansons du Roy René 2013

 

Terroir
Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Cépages : Syrah 80% Grenache 10 % Cabernet Sauvignon 10 % Rendement : 45 hl / ha

 

Vinification
Egrappage à 100% puis vinification en cuves inox. Macération post fermentaire à une température de 25 à 30 °. Elevage en cuves acier inoxydable.

 

Dégustation
Vin sur le fruit pur, avec une belle fraîcheur légèrement mentholée, des tanins murs et du poivre en finale.

 

Garde
10 ans

 

Alliance mets & vin
Côte de veau fermière rôtie au four.
ENVOYER LA FICHE PDF