SAINTE-VICTOIRE CÔTES DE PROVENCE
L'étiquette reproduit un détail de l'oeuvre conçue et signée par le sculpteur César, dédicacée à la famille Sumeire en 1987 et reproduite sur les coffrets d'emballage.
91 points par Andreas Larrson pour Tasted Wines.
91 points par Andreas Larrson pour Tasted Wines.
TerroirSainte Victoire Côtes de Provence - Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.
VignobleAge moyen du vignoble : 35 ans
Cépages: Syrah 80 %, Cabernet-Sauvignon 20%
Rendement : 40 hl / ha
Agriculture raisonnée- HVE niveau 3
Vinification Vinification en cuve en acier inoxydable à une température de 25°C à 30°C suivie d'une macération post fermentaire.
Elevage d'un an en cuve en acier inoxydable.
DégustationRobe rubis aux reflets violines.
Nez de pruneau et de griottes à l'eau de vie.
Notes de torréfaction en bouche, avec des tanins souples et veloutés, des touches réglissées et une belle concentration.
GardeVin de grande garde ( 10 ans )
Alliance mets & vinEntrecôte au barbecue.
Gigot de chevreuil rôti, sauce grand veneur.
Brochette de grives.