SAINTE VICTOIRE CÔTES DE PROVENCE
Sélection parcellaire des meilleures vignes de Château Coussin, sur le magnifique terroir des Côtes de Provence Sainte Victoire, ce rosé de gastronomie est emballé dans un coffret conçu à partir d'une compression des étiquettes de la famille Sumeire par leur ami le sculpteur César, qui leur a dit " Je le fais pour vous et pour la Provence" . L'étiquette reproduit un détail de l'oeuvre signée par le sculpteur César, avec l'empreinte de son pouce, dédicacée à la famille en 1987.
92 points par Andreas Larrson pour Tasted Wines.
92 points par Andreas Larrson pour Tasted Wines.
TerroirArgilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 m) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.
VignobleAge moyen du vignoble : 30 ans
Grenache 70 % - Syrah 30%
Rendement : 50 hl / ha
Certification en HVE (Haute Valeur Environnementale).
VinificationStabulation à basse température (0°C-4°C) de 10 jours en phase préfermentaire, puis fermentation à température contrôlée en cuves en acier inoxydable.
DégustationRobe rose pâle aux reflets argentés.
Nez unique et suave de pêche de vigne et d'abricot, avec des notes de menthe.
Bouche ample, où la fraicheur des agrumes côtoie le délicat fruité de la pêche blanche, sur une finale agréablement citronnée, une magnifique longueur pour ce rosé de gastronomie.
Alliance mets & vinLoup grillé au fenouil, rougets de roche à la tapenade, salade de homard et toutes les cuisines méditerranéennes.