Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 m) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

Age moyen du vignoble : 30 ans Grenache 60 % Cinsault 35 % Syrah 5 % Rendement : 40 hl / ha - Agriculture raisonnée

Macération pelliculaire de la vendange sélectionnée, égrappée à basse température dans les pressoirs thermo-régulés en acier inoxydable, puis fermentation à température contrôlée en cuves acier inoxydable.

Examen visuel : Robe évanescente à la nuance chair. Examen olfactif : Nez floral de jasmin et d'aubépine, réhaussé d'airelles et myrtilles. Examen gustatif : Une attaque en bouche très élégante, où l'on retrouve les fruits rouges du nez, et une finale fraîche, à peine acidulée sur la jeunesse, et laissant augurer un magnifique rosé de garde.

Ce rosé accompagne à merveille toutes les cuisines méditerranéennes. Loup grillé au fenouil. Rougets de roche à la tapenade.