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SAINTE VICTOIRE CTS DE PROVENCE
L'étiquette reproduit un détail de l'oeuvre conçue et signée par le sculpteur
César, dédicacée à la famille Sumeire en 1987 et reproduite sur les coffrets
d' emballage.
Noté 92 "highly recommended" Decanter Août 2020 "Spécial Provence"
Noté 93/100 dans le magazine Vertdevin

 

Terroir
Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 m) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans - Grenache 70 % - Syrah 20% - Cinsault 10% Rendement : 50 hl / ha - Agriculture raisonnée

 

Vinification
Stabulation à basse température ( environ de 4°) de 18 jours en phase pré-fermentaire, puis fermentation à température contrôlée en cuves acier inoxydable.

 

Dégustation
Robe rose doré Premier nez d'effluves d'eucalyptus, puis de goyave, avec des notes citronnées. Bouche enveloppante et ronde, sur des touches d'abricot et une longue finale pour ce rosé de gastronomie

 

Alliance mets & vin
Ce rosé accompagne à merveille les cuisines méditerranéennes. Loup grillé au fenouil. Rougets de roche à la tapenade, salade de homard.
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