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SAINTE VICTOIRE CTS DE PROVENCE
Sélection parcellaire des meilleures vignes de Château Coussin, ce rosé est emballé dans un coffret conçu à partir d'une compression des étiquettes de la famille Sumeire par leur ami le sculpteur César. L'étiquette reproduit un détail de l'oeuvre signée par le sculpteur César, dédicacée à la famille en 1987.

 

Terroir
Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 m) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 30 ans Grenache 70 % - Syrah 30% Rendement : 50 hl / ha Exploitation à haute valeur environnementale

 

Vinification
Stabulation à basse température ( environ de 4°) de 18 jours en phase pré-fermentaire, puis fermentation à température contrôlée en cuves acier inoxydable.

 

Dégustation
Robe brillante à la délicate nuance litchi Premier nez de violette et de rose, puis de pêche blanche et de fraise des bois. Bouche ronde, avec une magnifique longueur, sur des notes de mandarine et de kumquat. Un rosé de gastronomie.

 

Alliance mets & vin
Loup grillé au fenouil, rougets de roche à la tapenade, salade de homard et toutes les cuisines méditerranéennes.
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