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CÔTES DE PROVENCE
Le domaine porte ce nom « La Croix du Prieur » car il fut au Moyen Age propriété des moines de l'abbaye Saint Victor de Marseille. En effet, après la chute de l'Empire romain, ce sont les religieux qui ont continué la culture de la vigne en Provence.

 

Terroir
La Croix du Prieur est le second vin de Château Coussin, situé sur le terroir de Trets, face à la montagne Sainte Victoire.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble 30 ans Cépages: Grenache 60 % Cinsault 20% Syrah 20% Rendement 55 hl / ha Exploitation à haute valeur environnementale (HVE)

 

Vinification
Pressurage direct de la vendange égrappée dans les pressoirs thermo-régulés en acier inoxydable, puis fermentation à température contrôlée en cuves acier inoxydable.

 

Dégustation
Robe rose très pâle aux reflets litchi. Nez de mandarine, avec de plaisantes notes de genêts, rappelant ceux qui bordent les parcelles de vignes dont ce vin est issu. Bouche bien équilibrée, où l'on retrouve des notes d'agrumes et une fraicheur en finale, sur des notes légèrement poivrées et réglissées.

 

Alliance mets & vin
Sushis, soupe de poissons, tomates anciennes au basilic et bufala, petite friture de la mer.
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