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ROSÉ
ヌメロ・ドゥー シャトー・ラフリック ロゼ
AOPコート・ド・プロヴァンス

ヌメロ・ドゥーはシャトー・ラフリックのセカンドワイン。1953年当時の当主、ガブリエル・スメールが取得したシャトー。コート・ド・プロヴァンスのピエルフーのテロワール。

 

??ロワール
赤い砂岩の基盤が形成した砂質石灰質土壌と、高地からの崩積土が混じった土壌。

 

??ドウ畑
品種:グルナッシュ 50%    シラー 20%    サンソ— 20%    ティブラン 10% 平均樹齢:25年 『フランス農水省による環境価値重視認定』(HVE=High Environmental Value)

 

??造
除梗したブドウをダイレクトプレスにかけ、ステンレスタンクで温度 管理しながら発酵させる、伝統的な醸造。

 

??イスティングコメント
明るい桃色のハイライトのある淡いピンク色の外観。 香りには正にバラの香り、ローズヒップに仄かにピンクグレープフルーツなどが感じられる。 伸びのある爽やかな口当たり、オレンジを想わせる風味があり、余韻に続く。

 

??わせる料理例
アペリティフに最適。生、スモーク、タルタル、蒸して同ロゼのソースがけした料理など、様々な形のサーモン料理、エビや野菜を使った料理や寿司などと合わせる。
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