CÔTES DE PROVENCE
SAINTE VICTOIRE
シャトー・モーパグ ロゼ 2020年
AOPコート・ド・プロヴァンス サント・ヴィクトワール
スメール家所有のシャトー・モーパグは、サント・ヴィクトワール山に
もっとも近い麓の日当たりの良好で最上の丘陵部に位置する。
シャトー名の"モーパグ"は「少ししか与えない」という意味を持ち、
地質の特徴としても非常に乾燥して痩せた土壌であり、品質の高い
ブドウが採れる。
??ロワール アーク河の上流域に位置し、白亜紀後期の堆積土と
粘土砂岩質土壌の畑。
非常に古くからブドウが栽培されてきた畑。
??ドウ畑 平均樹齢:20年
品種:グルナッシュ 60%
サンソー 40%
収量: 50 hl/ha.
"HVE"(High Environmental Value)
『フランス農水省による環境価値重視認定』
??造 18日間かけて低温4℃でタンクで前清澄と安定させてから、
温度管理装置付きステンレスタンクで発酵。
??イスティングコメント 輝きのある美しい淡いピンク色。
香りにミネラル感も感じられ、アプリコット、レモン、ガリーグ
(低木の野生のハーブ)などがある。モーパグの畑の周りでみつけ
られる野生のハーブ類の香り。
口当たりはハツラツとした酸味と共に果実味と厚みもあり、
フィニッシュにモレロチェリーを想わせる風味と余韻が残る。
??わせる料理例 ラングスティンのカルパッチョ、天ぷら、アスパラガスとパルメザン
チーズのリゾット、チキンのロースト エルブ・ド・プロヴァンス風味。