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CÔTES DE PROVENCE
SAINTE VICTOIRE
シャトー・モーパグ ロゼ 2020年
AOPコート・ド・プロヴァンス サント・ヴィクトワール

スメール家所有のシャトー・モーパグは、サント・ヴィクトワール山に
もっとも近い麓の日当たりの良好で最上の丘陵部に位置する。
シャトー名の"モーパグ"は「少ししか与えない」という意味を持ち、
地質の特徴としても非常に乾燥して痩せた土壌であり、品質の高い
ブドウが採れる。

 

??ロワール
アーク河の上流域に位置し、白亜紀後期の堆積土と 粘土砂岩質土壌の畑。 非常に古くからブドウが栽培されてきた畑。

 

??ドウ畑
平均樹齢:20年 品種:グルナッシュ 60% サンソー 40% 収量: 50 hl/ha. "HVE"(High Environmental Value) 『フランス農水省による環境価値重視認定』

 

??造
18日間かけて低温4℃でタンクで前清澄と安定させてから、 温度管理装置付きステンレスタンクで発酵。

 

??イスティングコメント
輝きのある美しい淡いピンク色。 香りにミネラル感も感じられ、アプリコット、レモン、ガリーグ (低木の野生のハーブ)などがある。モーパグの畑の周りでみつけ られる野生のハーブ類の香り。 口当たりはハツラツとした酸味と共に果実味と厚みもあり、 フィニッシュにモレロチェリーを想わせる風味と余韻が残る。

 

??わせる料理例
ラングスティンのカルパッチョ、天ぷら、アスパラガスとパルメザン チーズのリゾット、チキンのロースト エルブ・ド・プロヴァンス風味。
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