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CÔTES DE PROVENCE
ラ・クロワ・デュ・プリウール 白
AOPコート・ド・プロヴァンス

ファミーユ・スメールの本拠地、トレーツの中心地に位置する畑。中世の時代にマルセイユのサン・ヴィクトール修道院が所有していました。ローマ軍による占拠の後、ワイン造りは修道院が行っていました。
ワイン名は"修道士の十字架"を意味します。

 

??ロワール
土壌:粘土石灰質 ラ・クロワ・デュ・プリウールはシャトー・クーサンのセカンドワイン

 

??ドウ畑
品種:ロール 65%    ユニブラン 35% 平均樹齢:30年 収量:50 hl/ha 最低限の害虫駆除剤使用 リュットレゾネ農法

 

??造
ブドウを収穫時より冷却し、除梗後ダイレクトプレスにかける。温度管理付きステンレスタンクで発酵と熟成。

 

??イスティングコメント
黄金色の輝きのある透明感の高い外観。 洋ナシやシトラス系の香りが華やかに感じられる。 フレッシュな口当たりで、マンダリンオレンジを想わせる風味があり、爽快感溢れる味わい。心地のいい余韻が残る。

 

??わせる料理例
小さなよく熟した、オリーヴオイルに漬けこんだ山羊のチーズや白身魚のカルパッチョなどと非常によく合う。
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