ラ・クロワ・デュ・プリウール 白
AOPコート・ド・プロヴァンス
ファミーユ・スメールの本拠地、トレーツの中心地に位置する畑。中世の時代にマルセイユのサン・ヴィクトール修道院が所有していました。ローマ軍による占拠の後、ワイン造りは修道院が行っていました。
ワイン名は"修道士の十字架"を意味します。
??ロワール 土壌:粘土石灰質
ラ・クロワ・デュ・プリウールはシャトー・クーサンのセカンドワイン
??ドウ畑 品種:ロール 65%
ユニブラン 35%
平均樹齢:30年
収量:50 hl/ha
最低限の害虫駆除剤使用 リュットレゾネ農法
??造 ブドウを収穫時より冷却し、除梗後ダイレクトプレスにかける。温度管理付きステンレスタンクで発酵と熟成。
??イスティングコメント 黄金色の輝きのある透明感の高い外観。
洋ナシやシトラス系の香りが華やかに感じられる。
フレッシュな口当たりで、マンダリンオレンジを想わせる風味があり、爽快感溢れる味わい。心地のいい余韻が残る。
??わせる料理例 小さなよく熟した、オリーヴオイルに漬けこんだ山羊のチーズや白身魚のカルパッチョなどと非常によく合う。