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SAINTE VICTOIRE
CÔTES DE PROVENCE
エリー・スメール サント・ヴィクトワール ロゼ 2020年
AOPコート・ド・プロヴァンス サント・ヴィクトワール

オリヴィエとソフィー・スメール兄妹の父方の祖父である
エリー・スメールへのオマージュで付けられたワイン名。
プロヴァンス地方を象徴するサント・ヴィクトワール山の麓、
トレーツ村に13世紀まで遡るスメール一族が古くから所有する
粘土石灰質の品質の高い畑のブドウで造られる。

 

??ロワール
サント・ヴィクトワール地域特有の粘土石灰質土壌。標高250m。

 

??ドウ畑
平均樹齢 : 30年 品種 : グルナッシュ 60% サンソー 30% シラー 10% 収量 : 50 hl/ha "HVE"(High Environmental Value) 『フランス農水省による環境価値重視認定』

 

??造
収穫時からブドウの温度が上がらないように管理し、ダイレクトプレス をかける。ステンレスタンクで発酵。

 

??イスティングコメント
非常に淡いピーチピンク。 瑞々しいスミレや木苺などの香り。 口当たりはしなやかで食事と楽しみたい深みのある味わい。 酸味もありバランスが取れている。 余韻も長く、仄かにミントを想わせる涼やかさがある。

 

??わせる料理例
アペリティフはもちろん、ピサラディエール(薄いピザ)、 野菜の前菜などから、仔羊肉のバーベキューなどにも合わせられる。
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