SAINTE VICTOIRE
CÔTES DE PROVENCE
エリー・スメール サント・ヴィクトワール ロゼ 2020年
AOPコート・ド・プロヴァンス サント・ヴィクトワール
オリヴィエとソフィー・スメール兄妹の父方の祖父である
エリー・スメールへのオマージュで付けられたワイン名。
プロヴァンス地方を象徴するサント・ヴィクトワール山の麓、
トレーツ村に13世紀まで遡るスメール一族が古くから所有する
粘土石灰質の品質の高い畑のブドウで造られる。
??ロワール サント・ヴィクトワール地域特有の粘土石灰質土壌。標高250m。
??ドウ畑 平均樹齢 : 30年
品種 :
グルナッシュ 60%
サンソー 30%
シラー 10%
収量 : 50 hl/ha
"HVE"(High Environmental Value)
『フランス農水省による環境価値重視認定』
??造 収穫時からブドウの温度が上がらないように管理し、ダイレクトプレス
をかける。ステンレスタンクで発酵。
??イスティングコメント 非常に淡いピーチピンク。
瑞々しいスミレや木苺などの香り。
口当たりはしなやかで食事と楽しみたい深みのある味わい。
酸味もありバランスが取れている。
余韻も長く、仄かにミントを想わせる涼やかさがある。
??わせる料理例 アペリティフはもちろん、ピサラディエール(薄いピザ)、
野菜の前菜などから、仔羊肉のバーベキューなどにも合わせられる。