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SAINTE VICTOIRE
Médaille d'argent au Concours Bettane et Desseauve Prix Plaisir 2017
Noté 88 au Wine Enthusiast 2017

 

Terroir
Terroir du haut bassin de l'Arc, composé d'éboulis et d'argiles gréseuses du crétacé supérieur, ainsi que de colluvions des massifs environnants. L'étymologie du nom « Maupague »-« donnant peu », et la nature géologique du sol en font une propriété tout particulièrement adaptée à la culture de la vigne depuis des générations.

 

Vignoble
Age moyen du vignoble : 20 ans Grenache 80% Cinsault 10% Syrah 10% Rendement : 45 hl / ha Agriculture raisonnée

 

Vinification
Stabulation à basse température pendant 18 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox

 

Dégustation
Robe rose pâle aérienne Nez fin d'airelles et de griottes Attaque consistante, avec des touches de fraise et framboise, belle fraîcheur et longueur en bouche

 

Alliance mets & vin
Jambon cru Bellota , gambas grillées aux graines de fenouil.
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