Terroir du haut bassin de l'Arc, composé d'éboulis et d'argiles gréseuses du crétacé supérieur, ainsi que de colluvions des massifs environnants. L'étymologie du nom « Maupague »-« donnant peu », et la nature géologique du sol en font une propriété tout particulièrement adaptée à la culture de la vigne depuis des générations.

Age moyen du vignoble : 20 ans Grenache 50% Cinsault 40% Syrah 10% Rendement : 45 hl / ha Agriculture raisonnée

Macération pelliculaire de la vendange égrappée pendant le remplissage du pressoir pneumatique, ce dernier étant refroidi par ruissellement d'eau. Egouttage, puis léger pressurage à température constante.

Examen visuel : Robe très pâle à la nuance chair. Examen olfactif : Nez délicatement fruité avec des pointes d'aneth et de menthol, légèrement anisé. Examen gustatif : Notes de terroir en bouche pour ce rosé où l'on trouve une belle minéralité.

Gambas grillées aux graines de fenouil.